화성시 농업기술센터, ‘전통장’ 교육생 모집

화성시 농업기술센터(소장·송필재)가 현대식 전통장(醬) 가공기술 확산을 통한 식문화 계승과 지역 농산물 활용 소비 증대를 위해 ‘전통장’ 교육생을 모집한다.

 

화성시민 30명을 대상으로 신청기간은 4일부터 12일 오후 5시까지 화성시통합예약시스템에서 온라인 접수(선착순)하며, 교육기간은 오는 18일부터 27일까지 매수 수요일과 금요일 오전 10시∼오후 2시(총 4회)까지 진행된다.

 

교육장소는 농업기술센터 농식품가공연구관(화성시 장안면 풍무길80번길 53-20)이며, 교육비는 무료다.

 

 

회차	일자	시간(분)	내 용	강사
1회	10/18(수)	10:00~14:00 (240분)	○알메주 만들기 : 콩삶기, 균접종하기 ○알메주 장담그기 : 간장, 된장	발효식품 전문가
2회	10/20(금)	10:00~14:00 (240분)	○알메주 활용법 : 표고버섯 쩜장, 두부쌈장 ○쌀누룩 활용법 : 누룩소금, 쌀요거트
3회	10/25(수)	10:00~14:00 (240분)	○청국장 띄우기 콩삶기, 천연균주 접종 만능무침 된장
4회	10/27(금)	10:00~14:00 (240분)	○로컬장 만들기 : 청국장 밀키트 제작 ○누룩소금 활용법 : 송산포도 고추장

 

농업기술센터는 현대식 전통장(醬) 가공기술 관련 관내 시민의 이해도 함양과 지역 농산물 소비문화 전파에 긍정적인 영향을 있을 것으로 기대하고 있으며, 송필재 화성시농업기술센터 소장은 “이번 교육은 우리 시 농산물을 활용해 우리 전통의 장을 만드는 현대식 방법을 배울 수 있는 기회가 될 것”이라며, “시민 여러분의 많은 관심과 참여를 당부드린다”고 말했다.

 

 

http://www.hsnews.or.kr/news/view.html?section=1&category=403&no=41804